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拉菲红酒总代理批发商:葡萄酒一定要醒酒才能喝吗?
拉菲红酒总代理批发商:葡萄酒一定要醒酒才能喝吗?
拉菲红酒总代理批发商:因为绝大多数人在喝葡萄酒这件事上,从叫法就都统称“喝红酒”,实际喝葡萄酒才是最准确的,因为葡萄分红和白,红色酿出来的是红葡萄酒,简称红酒,而白色酿出来的是白葡萄酒,但没人叫白酒,因为我国的国酒就是白酒,容易混淆。所以红酒就成了统称,我今天之所以用这个开篇就是想说后面关于醒酒的问题,因为如果你不能准确表达喝的是红葡萄酒还是白葡萄酒,醒不醒和怎么醒就变得很不准确了。
市面上有一些是工业化标准红葡萄酒,发酵期没有经过橡木桶陈酿,用橡木片或者橡木粉调味,这种酒完全不需要醒,开瓶入杯稍微摇晃就可入口了,建议这种喝新年份的,一到三年内最佳。同理,由于白葡萄酒的制作过程大多数也不经橡木桶陈酿,发酵期短,所以越新年份的喝起来口感越好。(下次会详细讲为什么要新和怎么区分)
拉菲红酒总代理批发商:经过橡木桶陈酿6-12个月的酒,建议开瓶后倒入杯子摇晃,观色,闻香,然后试饮,慢慢感受变化的过程,杯中醒即可。我不建议放置杯子超过20分钟,尽量五分钟内饮完最佳。
橡木桶陈酿超18个月甚至更长(有的酒2年橡木桶1年装瓶后窖藏),这种酒一般单宁都比较饱满,葡萄质量要求更高,所以风味也会比较特别,建议杯醒五分钟左右再开始饮用,然后喝变化。
醒酒器作为分酒是很好的工具,家有的几率不大,而且也不好清洗,需要专业工具。如果客人较多,为了更方便醒酒后饮用,可以使用。但杯醒是个非常好的选择,个人十分推荐。(杯型选择也会择日再分享)
如果一定要给这样的醒酒方式一个理由,那就是:葡萄酒本身就是喝它的变化,而且喝酒的人不同,温度环境食物都不同,酒本身状态也有变化,为什么一定要给个确切的标准呢?反正喝到使自己愉悦的酒就是好酒,和价格无关。