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让我们从他们是什么开始,因为你可能不知道波尔多地区被分为左岸和右岸。我们在这里所指的是河岸,即吉伦特河口两侧的大片土地(而“河口”只是一种奇特的说法,指的是河流与海洋交汇的地方,它们变得非常轻浮和混乱)。视觉可能更有帮助。如果你看一下法国西南部的地图,你可以看到一个看起来像倒置的Y形切入波尔多地区。那是吉伦特河口,由两条河流——注入,称为多尔多涅河和加龙河。吉伦特的西南侧是左岸;在东北侧,右岸,是波尔多葡萄酒的两个主要产区。很简单,对吧?
一旦我们进入风土,事情会变得更简单。看,尽管他们是同一个酿酒区的一部分,波尔多的左岸和右岸有着明显不同的风土条件,这要归功于巨大的吉伦特。左边的土壤更加坚硬,充满了砾石和石灰岩的深层沉积物。你应该知道土不好不一定代表酒不好。事实上,葡萄树越是需要为养分而奋斗,它就能发展出更多的特性和潜在的品质。这就是为什么左岸的波尔多葡萄酒被认为是陈年的首选,而右岸的波尔多葡萄酒通常被认为是更顺滑、更容易喝的葡萄酒。
右岸的葡萄酒并不简单。右岸的土壤没有左岸的那么“难”,石灰石更接近顶部,一般来说很难穿过砾石。右岸的葡萄酒不缺乏特色。只是性格不同罢了。
由于这些不同的风土条件,波尔多左岸和右岸倾向于展示两种不同的葡萄:左岸的葡萄酒大多赤霞珠加了梅洛葡萄酒;右岸的葡萄酒更多的是梅洛,而较少的是赤霞珠。以赤霞珠为原料的左岸葡萄酒单宁含量更高——这也使它们成为陈酿的好选择,这有助于使单宁更加醇厚,融合葡萄酒的风味。以梅洛酒为主的Right Bank葡萄酒通常口感更顺滑,水果味更柔和,单宁平衡,但不占优势。非常简单,如果不是包罗万象的话。(在葡萄酒中总会有一些令人困惑的例外,这也是我们需要再来一杯的部分原因。)
那么酒庄本身呢?你知道,波尔多商标上那些美丽但令人生畏的城堡式建筑?嗯,它们是真实的,但是在左岸和右岸是不同的。在左岸,酒庄看起来更像小城堡,只是没有公主。右岸城堡并不一定不宏伟,它们只是坐落在较小的地块上。相比左岸50-80公顷的葡萄园,最多30公顷。事实上,非常著名和非常昂贵的右岸葡萄酒Le Pin始于1979年,当时是一个一公顷的葡萄园(现在已经发展到2.7公顷)。
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